哈尔滨杨国福麻辣烫底料高汤配方及制作教程【最新版】

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课程教程内容简介

哈尔滨杨国福麻辣烫底料高汤配方及制作教程【最新版】

哈尔滨杨X福麻辣烫底料高汤配方及制作教程

材料说明：本配方为根据2015年杨X福内部培训学员笔记汇编整理而成，经店家与张亮和四川麻辣烫配方比较，制作工艺大体相同，但配方各有不同，这也是各家味道不一样的原因，不能说哪家好哪家不好，各有特点，口味不同而已。

【注意】骨头洗净断开提前在冷水中浸泡40分钟,然后锅里放凉水，把牛骨和牛腰窝油和鸡架放里面，开锅再煮10分钟就捞出来，再放高汤里面。（主要就是去除血腥味)2.高汤制作过程（1）汤桶放100斤水大火加热到45度下入奶粉，搅拌均匀。

哈尔滨杨国福麻辣烫是哈尔滨市著名的餐饮品牌，其麻辣烫具有以下几个特色：

1. 独特的麻辣口味：杨国福麻辣烫以浓郁的麻辣味道著称。麻辣烫底料选用了多种辣椒和香料，调配出独特的麻辣汤底，辣味浓郁、香气四溢。同时，杨国福麻辣烫提供不同辣度的选择，满足各种口味偏好。
2. 丰富的食材选择：杨国福麻辣烫提供了丰富的食材选择，包括肉类、海鲜、蔬菜等。顾客可以根据个人喜好和口味需求，自行选择搭配食材，打造个性化的麻辣烫。同时，食材新鲜且质量可靠，保证了烫出的菜品的口感和品质。
3. 独特的烫煮方式：杨国福麻辣烫采用传统的火锅烫煮方式。顾客将选择的食材放入热气腾腾的锅中，随着煮熟，食材的味道融入到麻辣汤底中，使得菜品更加鲜美。
4. 口感丰富多样：杨国福麻辣烫的食材经过烫煮后，保留了原料的口感和营养。肉类鲜嫩多汁，海鲜鲜美鲜嫩，蔬菜爽脆可口。不同食材的搭配使得麻辣烫具有丰富的口感层次，吃起来有满足感和口味的享受。
5. 快捷便利的就餐方式：杨国福麻辣烫采用快餐式的就餐方式，可以现点现做，快速上桌。这种就餐方式非常适合忙碌的生活节奏，顾客可以随时享受美味的麻辣烫。

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