杨国福麻辣烫配方教程_麻辣烫骨汤底料技术揭秘资料

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课程教程内容简介

 哈 尔 滨 杨 国 福 麻 辣 烫 秘 方 及 制 作 流 程

一、 高汤制作

1. 高汤用料比例

100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克，花雕酒 200 克， 鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300 克, 冰糖 200 克, 奶粉 600 克（普通奶粉即可）, 麻

椒 80 克, 胡椒 100 克, 泡椒 250 克, 底料（底料制作后边有写）2 斤, 牛油 3 斤, 牛骨 2 根,

更多。。。。

杨国福麻辣烫是一种中国特色的传统美食，具有以下特色：

1. 独特的麻辣口味：杨国福麻辣烫以其麻辣的口味而闻名。麻指的是花椒的麻感，辣则是辣椒的辣味。这种麻辣口味让人一边吃一边感受到嘴巴里的麻辣刺激，非常开胃。
2. 丰富的食材选择：杨国福麻辣烫提供了广泛的食材选择，包括各种蔬菜、豆腐、海鲜、肉类等。你可以根据个人口味选择自己喜欢的食材组合，从而使每一次品尝都独一无二。
3. 自助式烹调：杨国福麻辣烫采用自助式烹调的方式，你可以自己选择喜欢的食材并放入锅中煮熟。这种方式保证了食材的新鲜度和独特的个性化口味。
4. 营养丰富：麻辣烫所使用的蔬菜和食材种类繁多，搭配合理可以提供丰富的营养。蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，肉类和海鲜则提供蛋白质等重要营养元素。
5. 适应性广泛：杨国福麻辣烫的口味和食材选择适应性广泛。无论是喜欢辣的人还是不爱辣的人，都可以根据自己的口味调整辣度。同时，麻辣烫也适合不同人群，例如素食者可以选择蔬菜和豆腐，而肉食爱好者可以选择各种肉类。

总的来说，杨国福麻辣烫以其独特的麻辣口味、丰富的食材选择、自助式烹调和营养丰富而备受喜爱。它不仅是一种美食，还代表了中国人对于辣味的热爱和对于食物的个性化追求。

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