白蜂糕做法配方教程【成都糕点】 技术资料

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课程教程内容简介

成都糕点白蜂糕蛋烘糕配方制作方法做法技术资料

【资料描述】:

清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，蛋烘糕遂成成都名小吃。

白蜂糕是一道传统的广东甜点，具有以下特色：

1. 独特的口感：白蜂糕的特色之一是其独特的口感。它的质地柔软、细腻，口感滑嫩。吃起来不会过于甜腻，非常适合作为下午茶或甜点享用。
2. 精选的原料：白蜂糕的制作采用优质的糯米粉、椰汁、白糖等原料。糯米粉是制作白蜂糕的主要材料，椰汁为其增添了特殊的香气和风味，白糖则提供了适度的甜度。
3. 精细的制作工艺：白蜂糕的制作需要经过精细的工艺。首先将糯米粉与椰汁和白糖混合均匀，然后蒸制而成。这个过程确保了糕点的细腻口感和独特的风味。
4. 清香的椰汁味道：椰汁是白蜂糕的重要调味料，它赋予了糕点清香的椰汁味道。这种椰汁味道使得白蜂糕在口感上更加丰富和独特。
5. 传统的文化价值：白蜂糕是广东传统的糕点之一，具有悠久的历史和文化价值。它常常出现在节日和庆典的宴席上，成为人们庆祝的一部分，寓意着吉祥和团圆。

总的来说，白蜂糕以其独特的口感、精选的原料和椰汁的清香味道而受到喜爱。无论是作为甜点还是传统节庆食品，白蜂糕都展现了广东传统糕点的精髓和独特风味。

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