烹饪26技法全套视频教程-厨师必备

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　　课程教程内容简介

　　烹饪26法全套8vcd厨师必备视频教程

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　　内容简介：不管你想做一个职业大厨，还是想做一个家庭好厨师，掌握厨师基本技艺是必经的第一步。本片是一套国内最详尽的厨师基本技法教学片，特邀名厨讲解示范。

烹饪的26个基本技法是指在烹饪过程中常用的一些基本操作和技巧，它们包括：

1. 切（Cutting）
2. 剁（Chopping）
3. 切丝（Shredding）
4. 切片（Slicing）
5. 切块（Dicing）
6. 切条（Julienning）
7. 切丁（Cubing）
8. 切碎（Mincing）
9. 切削（Paring）
10. 削皮（Peeling）
11. 蒸（Steaming）
12. 煮（Boiling）
13. 炒（Stir-frying）
14. 炸（Deep-frying）
15. 炖（Stewing）
16. 焯水（Blanching）
17. 烤（Roasting）
18. 烧烤（Grilling）
19. 烘烤（Baking）
20. 煎（Pan-frying）
21. 拌炒（Sautéing）
22. 烩（Braising）
23. 油炸（Pan-frying）
24. 腌制（Marinating）
25. 蒸煮（Simmering）
26. 搅拌（Mixing）

这些技法在不同的烹饪过程中有着不同的应用，可以根据不同的食材和菜品进行组合和运用，以达到调理食材、增加口感和味道的目的。

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