广西米粉技术配方_米粉制作技术及卤水配方

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课程教程内容简介

广西著名米粉技术制作及卤水配方

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一、桂林米粉的制作方法

二、桂林米粉卤水秘方及配制

三、南宁老友粉的做法

四、南宁脆皮扣粉的做法

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广西米粉是广西地区的传统特色食品，它有以下几个特点和特色：

1. 细腻爽滑的口感：广西米粉选用优质大米磨制而成，米粉口感细腻爽滑，具有一定的弹性。煮熟后，米粉保持柔软嫩滑的质感，给人带来愉悦的口感体验。
2. 多样化的配料和做法：广西米粉可以搭配各种配料和做法，以满足不同口味的需求。常见的配料包括猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、豆腐等，再加上葱花、香菜、花生碎等调味品，可以根据个人喜好进行搭配，味道丰富多样。
3. 清淡鲜美的汤底：广西米粉的汤底通常以鸡汤或猪骨汤为基础，熬煮时间较长，味道鲜美。汤底清淡，不掩盖米粉和配料的原味，使得米粉的口感更加突出。
4. 口味独特的米粉汤：广西米粉的汤料中常加入蒜蓉、辣椒油、豆瓣酱等调味料，赋予米粉汤特殊的香辣味道。这种独特的口味使广西米粉与其他地区的米粉有所区别，成为其独特的特色之一。
5. 丰富的营养成分：广西米粉以大米为原料，富含淀粉，是一种高能量食物。